Gâteau neige à la noix de coco

Un de mes gâteaux sec préféré , je pense qu'il est le premier sur ma longue liste ^^

Vraiment c'est un purrr d'élice , pour tout les amateurs de noix de coco mais pas que ...

Tellement moelleux mais en même temps spongieux , il fera l'unanimité à la maison .

Ingrédients

Pour le biscuit :

4 œufs

180 g de beurre

120g de sucre

100 g de farine

50g de fécule de pomme de terre

75 g de noix de coco

Pour le glaçage :

1 blanc d’œuf

Quelques gouttes de jus de citron

150 g de sucre glace

50g de noix de coco pour le décor







Préparation :

Commencer par bien mélanger les œufs et le sucre . Y ajouter a farine et la fécule tout en mélangeant. Finir avec la fécule et la noix de coco.

Verser dans un moule d’environ 20 cm et enfourner à 160 degrés.

Laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage :

Montez le blanc en neige, ajouter quelques gouttes de jus de citron et plus moins 150 g de sucre glace afin d’obtenir un glaçage blanc et brillant.

Retourner le gâteau, verser dessus le glaçage uniformément puis saupoudrer de noix de coco.

A savoir qu’il est encore meilleur le lendemain.



Laisser quelques heures au réfrigérateur et déguster !