Cake au Citron, Framboise et Amande

Un délicieux cake avec différentes saveurs qui se marient extrêmement bien pour le goûter ou le petit déjeuner ! Simple et rapide à faire pas de prise de tête, il suffit de tout mélanger dans un saladier et de verser le tout dans un moule à Cake bien beurrer. Pour un résultat parfait, une très légère croûte sur le dessus et l'intérieur bien moelleux la framboise apporte de la fraîcheur et de l'acidité ainsi que le citron et l'amande vient adoucire le tout pour un résultat très goûteux.

Ingrédients: •150 g de framboises surgelées •200 g d'amandes en poudre •120 g de farine de maïs •200 g de sucre en poudre •200 g de beurre mou •3 œufs •le jus d’un citron jaune •1 sachet de levure •2 cuillerées à soupe de sucre glace •1 pincée de sel

Préparation: Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter la poudre d’amandes et les œufs un à un. Terminer en incorporant la farine, le sel, la levure et le jus de citron. Ajouter les framboises encore congelées, mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré. Enfourner et laisser cuire 40 minutes, vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake elle, doit ressortir sèche. À la sortie de four, démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.